Filetes de pescado con pimientos verdes

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Y otra vez compré una bolsa de filetes de pescado congelados, ahí estaban en la mesada y yo pensando -ahora a éstos de que los disfrazo?. Para cuando estés con este dilema te cuento lo que se me ocurrió: filetes de pescado con pimientos verdes. Una receta sencilla, rápida y sobre todo estaban deliciosos.

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Pescado al horno con salsa de curry

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Hoy vamos a preparar unos filetes de pescado al horno con salsa de curry. Un plato sencillo y rápido que puedes acompañar con arroz.

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Merluza con espinacas

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Hoy toca otra vez pescado, una receta sencilla y sana: rollitos de filetes de merluza con espinacas. Hemos utilizado merluza pero es igual si lo preparas con panga, mero o lenguado. Puedes comprarlo fresco o congelado. Yo lo compré congelado y cuando los saqué de la bolsa me sorprendió que parecía los habían pasado por la cortadora de fiambres, por eso se me ocurrió enrollarlos, pero también los puedes dejar estirados.

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Atún en escabeche

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Hoy prepararemos atún en escabeche. Podríamos pensar que escabechar las carnes y pescados surgió  por la necesidad de conservar por más tiempo los alimentos en un medio ácido como el del vinagre. Sin embargo los que estudian las costumbres culinarias en la historia de España, han llegado a la conclusión que no fue así. Parece que primero aparecieron estos exquisitos platos y luego se dieron cuenta que así se conservaban por más tiempo. Tal vez por el nombre de la receta hayas pensado que guardaríamos el atún en frascos para consumirlos algún día. Pues no, prepararemos este antiguo plato y como acostumbraban en aquellos tiempos lo comeremos en el día.C$$PLICE

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Ensalada de berros con palitos de mar y aguacates

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Vamos a preparar una ensalada de berros con palitos de mar y aguacates, es una combinación sabrosa y nutritiva, que bien podría ser un plato único en época estival. Los palitos de mar con delicioso sabor a cangrejo son ricos en proteínas y bajos en grasas. También se los conoce por su nombre comercial en japón Kanikama.  Se preparan con carne picada de abadejo y panga. Cuando son rojizos es porque llevan pimentón, si son naranjas es un colorante. Por otra parte el aguacate tiene más calorías que otras frutas, pero su alto contenido en fibras produce saciedad y sus grasas son mayormente monoinsaturadas, o sea de las buenas, que ayudan al funcionamiento del organismo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

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Vol-au-vent con calamares

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Hoy mariscos!, vamos a preparar unos deliciosos calamares en salsa de tomates con cebollas. Si repasamos las propiedades nutricionales de los calamares comprobaremos con son una excelente fuente de proteínas con muy bajas calorías, además nos proporciona vitaminas y minerales, sobre todo son ricos en yodo. También se dice que contienen menos mercurio producto de la contaminación de los océanos, que otros mariscos y pescados. Eso seria lo bueno, lo malo limpiarlos, por eso nos detendremos en el paso a paso de como prepararlos para cocinar, después de limpiar unos 200, te parecerá un juego de niños.

 

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Merluza con manzanas y pasas

merluza-con-manzana-y-pasas (4)La merluza puede resultar aburrida si no probamos otras combinaciones. Este plato de merluza con manzanas y pasas estaría dentro de lo que la gente llama agri-dulce, aunque no sé bien el motivo, más bien seria salado-dulce, mejor le agregamos también un poco de zumo de limón así no tenemos problema para nombrarlo. Además de ser una variante sabrosa de preparar merluza, es una receta rápida, sencilla y económica.

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Mejillones con patatas fritas

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Hoy, mejillones con patatas fritas, una excelente combinación sobre todo para los más pequeños. Los mejillones son una fuente de proteínas fáciles de digerir, mucho mejor que las de las carnes rojas. Otra ventaja es su bajo contenido en grasas, además de aportarnos a la dieta entre otros minerales yodo y  hierro y vitaminas del grupo B. Siguiendo con nuestra línea de recetas sencillas y rápidas, utilizaremos mejillones congelados. Tal vez tú prefieras comprarlos con sus conchas, lavarlos, rasparlos, desechar los que estén abiertos o rotos y luego de cocidos apartar los que quedan cerrados, pero hoy vamos a darnos prisa y en un momento tendremos nuestro plato listo.

Tiempo de preparación: 20 minutos

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Quiche de salmón y puerros

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Hemos dicho en otra ocasión que una quiche se puede rellenar con variedad de ingredientes. Hoy vamos a optar por hacer una quiche con salmón, puerros, tomates y queso. Esta receta es deliciosa si la consumes recién sacada del horno, muy esponjosa y soufflé. Aunque si la comes fría se siente mejor el sabor del salmón.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

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Lomos de atún al ajillo

atún-al-ajillo m 1El atún es un pez azul, que resulta  muy nutritivo por su alto contenido en proteínas, rico en calcio, vitaminas y ácidos grasos omega 3. Es un alimento muy sabroso, que ha sugerido múltiples y deliciosas recetas. Nosotros hoy prepararemos  lomos de atún al ajillo con vino blanco.

Tiempo de elaboración: 15 minutos    Sigue leyendo