Bizcocho de canela con bananas

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Hoy prepararemos un delicioso bizcocho de canela con bananas, ideal para la merienda o para acompañar una taza de café. También puedes utilizar manzanas o ananá. La elección de las bananas o plátanos es oportuna cuando te tentaste con esa oferta de 3 kilos al precio de 1 y luego ves que inexorablemente maduran sin que nadie pueda llegar a comer tantos plátanos.  También para esos casos te recomiendo otras recetas como el pan de plátanos, bananas fritas con coco  o helado de bananas.

 

INGREDIENTES

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  • 3 ó 4 bananas
  • 1 taza de azúcar
  • agua c/n

Bizcocho o bizcochuelo

  • 4 huevos
  • 120 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de canela

PREPARACIÓN

Untamos con bastante mantequilla un molde de 24 cm de diámetro. Luego ponemos la taza de azúcar en un cazo y cubrimos con agua. Colocamos en el fuego  hasta que  el almíbar tenga un color dorado rojizo. Inmediatamente vertemos este caramelo en el molde untado con mantequilla y lo repartimos moviendo  para cubrir toda la superficie. Luego cortamos las bananas en trocitos de 2 cm y las rociamos con un poco de zumo de limón. bizcocho-de-canela-con-bananas (1)

Acomodamos las rodajitas de bananas en el fondo del molde una al lado de la otra .bizcocho-de-canela-con-bananas (3)

Antes de ponernos a preparar el bizcocho encendemos el horno a 170 º. Batimos los huevos el azúcar y la canela

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Es conveniente que usemos una batidora eléctrica porque deberemos batir la preparación a punto letra entre 5 y 10 minutos. bizcocho-de-canela-con-bananas (6)

Duplicará su volumen y podremos escribir una letra en la preparación. También se puede batir a mano pero te llevará por supuesto un poco más de tiempo.

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Añadimos el harina.

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Mezclamos con movimientos suaves y envolventes con una cuchara de madera, sin batir hasta que esté todo unido.bizcocho-de-canela-con-bananas (9)

 

Vertemos esta preparación sobre las bananas y llevamos al horno durante unos 35 minutos. bizcocho-de-canela-con-bananas (10)

 

Para asegurarnos de la cocción introducimos un cuchillo fino o palillo y deberá salir seco.bizcocho-de-canela-con-bananas (11)

 

Esperamos unos minutos antes de desmoldar. Colocamos un plato sobre los bordes del molde y damos vuelta con un movimiento seguro. Levantamos el molde y ya está.

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Esperamos que se enfrié y tomamos el cafecito.

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¡Salu2 y hasta la próxima!

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