Estofado de ternera al vino tinto

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Hoy vamos a preparar un estofado de ternera con pimientos del piquillo y vino tinto, ideal para acompañar en los días fríos  una copa de vino tinto crianza o reserva.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

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Quiche lorraine

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Hemos publicado anteriormente recetas de diferentes variedades de quiche: de atún, de salmón y de espinacas. Nos falta preparar la original y más sencilla de todas, la quiche lorraine. Esta tarta salada, es una buena opción para servir como entrante, tapa o plato único, y es igual de deliciosa fría o caliente. Los ingredientes entre unas recetas y otras son los mismos aunque varían las proporciones, dicen que en su origen no llevaba bacon, aunque en la cocina actual el ingrediente que suele ser opcional es el queso. No estoy de acuerdo con quienes dicen que si le agregas un poco de cebolla es una tarte flambée alsaciana, aunque sean tartas típicas de regiones vecinas, para mi son muy diferentes.  Para comprobarlo nada mejor que empezar a preparar ahora mismo estos dos platos tradicionales y exquisitos de la cocina francesa.

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Ensalada con melón y jamón

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Una entrada apropiada para los días de verano es esta ensalada con melón y jamón. La deliciosa combinación de sabores del melón con el jamón constituye un plato frío muy difundido, muchos cocineros suelen variar la forma de cortar el melón, en tajadas, dados, hacen bolas  y hasta puré. Lo mismo sucede con el jamón que se presenta en lonchas estiradas, rulos o virutas.  En la preparación de hoy voy a sugerirte  ingredientes para acompañar este famoso  dúo y lograr una ensalada sabrosa y colorida.

Tiempo de preparación: 10 minutos

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Ensalada con alcachofas y queso

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Las ensaladas siempre resultan platos sencillos para preparar. Nuestro problema surge a la hora de pensar en los ingredientes, a veces no somos muy creativos o simplemente no estamos acostumbrados a combinar algunos sabores. Hoy vamos a preparar una ensalada con alcachofas y queso, que podemos servir como entrada o acompañamiento.

Tiempo de preparación: 5 minutos

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Hojaldre de albaricoques

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Al albaricoque  originario de Asia, se lo conoce por varios nombres, escribo algunos como ejemplo, luego ya me dirás  como lo llamas tú, abercoque, abercoquero, abricoquero, abridor, albarcoque, albaricoque, albaricoquero, albarillo, alberchigal, alberchiguero, albercho, albercoqué, albercoquero, alberge, albergero, albericoquero, alberillo, albérchigo y muchos más. También se lo llama damasco asociándolo  a la ciudad Siria de Damasco.

Esta fruta no es de las que más me gustan para consumirla sola, su perfume tan dulce y agradable no coincide muchas veces con que son bastante insulsos, sobre todo a los que les quitamos con facilidad el carozo o hueso. Sin embargo las mermeladas de albaricoque son mis preferidas, con ese sabor entre dulce y ácido, y ni hablar de lo bueno que quedan en esta tarta de damascos  u hojaldre de albaricoques que haremos hoy.

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Crostinis de tomates, queso y albahaca

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 Aunque todavía el tiempo está un poco fresco, la luz del sol ya nos hace sentir en plena primavera y apetece comer con muchos colores. Por eso se me ha ocurrido preparar hoy, unas tostadas o  crostinis de tomate, queso y albahaca.  Básicamente es pan tostado con variedad de ingredientes a elección que se colocan por encima. Dicen que surgieron hace muchos años para no tener que lavar la vajilla, digamos que no hay como continuar con las buenas tradiciones. Excelente y sencilla opción para un aperitivo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

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Pastel campesino con patatas y queso

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Este pastel o tarta, es una opción contundente para una buena cena luego de un día de trabajo.  Esta de la foto la hice para llevar a un pic nic  y la consumimos fría,  aunque personalmente creo que caliente , recién sacada del horno es deliciosa!  En la típica tarte paysanne encontraremos bacon en lugar de jamón, también suele llevar cebollas y/ o champiñones.

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Ensalada de mozzarella y tomates

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Hoy te voy a sugerir otra manera de presentar la típica ensalada caprese, con tomates, mozarella y el toque de aroma y sabor de la albahaca.  Nos vamos preparando para el verano con esta ensalada de apenas 40 kcal por ración.

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Crema de calabacines

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Esta sopa fría de calabacines es una entrada deliciosa para los días de calor. Aunque como he leído el reclamo de lectores de otras latitudes que no están en verano, la buena noticia es que esta sopa calentita con picatostes y queso rayado también está buenísima.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

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Quiche de atún con aceitunas

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Hoy vamos a continuar con la elaboración de recetas sencillas y sabrosas. Esta quiche con atún y aceitunas es muy rica fría así que la puedes llevar a un día de campo o a una reunión en la que cada uno lleva algo, también la puedes comer en casa, pero no entera! es para compartir.

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