Vol-au-vent con calamares

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Hoy mariscos!, vamos a preparar unos deliciosos calamares en salsa de tomates con cebollas. Si repasamos las propiedades nutricionales de los calamares comprobaremos con son una excelente fuente de proteínas con muy bajas calorías, además nos proporciona vitaminas y minerales, sobre todo son ricos en yodo. También se dice que contienen menos mercurio producto de la contaminación de los océanos, que otros mariscos y pescados. Eso seria lo bueno, lo malo limpiarlos, por eso nos detendremos en el paso a paso de como prepararlos para cocinar, después de limpiar unos 200, te parecerá un juego de niños.

 

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Merluza con manzanas y pasas

merluza-con-manzana-y-pasas (4)La merluza puede resultar aburrida si no probamos otras combinaciones. Este plato de merluza con manzanas y pasas estaría dentro de lo que la gente llama agri-dulce, aunque no sé bien el motivo, más bien seria salado-dulce, mejor le agregamos también un poco de zumo de limón así no tenemos problema para nombrarlo. Además de ser una variante sabrosa de preparar merluza, es una receta rápida, sencilla y económica.

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Mejillones con patatas fritas

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Hoy, mejillones con patatas fritas, una excelente combinación sobre todo para los más pequeños. Los mejillones son una fuente de proteínas fáciles de digerir, mucho mejor que las de las carnes rojas. Otra ventaja es su bajo contenido en grasas, además de aportarnos a la dieta entre otros minerales yodo y  hierro y vitaminas del grupo B. Siguiendo con nuestra línea de recetas sencillas y rápidas, utilizaremos mejillones congelados. Tal vez tú prefieras comprarlos con sus conchas, lavarlos, rasparlos, desechar los que estén abiertos o rotos y luego de cocidos apartar los que quedan cerrados, pero hoy vamos a darnos prisa y en un momento tendremos nuestro plato listo.

Tiempo de preparación: 20 minutos

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Rosca de pascua

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El domingo siguiente a la primera luna llena de primavera, en el hemisferio norte, los cristianos festejamos la Pascua. Las tradiciones gastronómicas para esta fiesta son muy variadas dependiendo las regiones o países. Hoy vamos a preparar una Rosca de Pascua, un dulce tradicional de muchos sitios, que como particularidad se adorna con huevos duros coloreados. Los huevos han sido considerados por muchos pueblos, como símbolos de fertilidad, nacimiento, continuidad de la vida. En la tradición cristiana tanto los duros como los de chocolate hacen referencia a la vida nueva que se inicia con la resurrección de Jesús.

En esta elaboración resulta difícil estipular el tiempo de elaboración. Podríamos decir 30 minutos, pero a esto debes sumarle el tiempo que debes dejar levar la masa. Por lo tanto piensa que no estará lista en menos de cinco horas, así que puedes hacerla de un día para otro.

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Pollo al vino blanco

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La sugerencia de hoy: pollo al vino blanco, una receta muy sencilla, rápida y muy sabrosa. Podemos acompañarla con ensaladas varias o con unas crujientes patatas fritas para saborear con la suave salsa de ajo y vino.

Tiempo de preparación: 20 minutos

 

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Bizcochitos salados

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Hoy vamos a hacer una receta de bizcochitos salados, que no son otros que los típicos bizcochitos de grasa argentinos. Son el acompañamiento ideal para tomar mate, aunque solos también son muy tentadores. Si nunca has tomado mate, tal vez sea la oportunidad para que te decidas a probar esta infusión preparada con hojas de yerba mate. Esta bebida entre sus múltiples propiedades es depuradora, digestiva, posee antioxidantes, no produce adicción, no causa insomnio, favorece la atención y las actividades intelectuales. Y sobre todo es la excusa perfecta para comer estos bizcochitos.

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Crostata con mermelada de nísperos

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Hace unos días fui al campo y traje una bolsa de nísperos, no sabía que hacer con ellos y se me ocurrió preparar una mermelada. Después tuve otro problema, que hacer con ese dulce. Y acá tenemos la respuesta, una crostata con mermelada de nísperos. Por supuesto que la puedes hacer con cualquier mermelada que te guste, con dulce de albaricoque seria una buena opción. La crostata es un pastel que tiene una apariencia muy similar a la pasta frola, típica de Argentina y Uruguay, porque seguramente tienen el mismo origen.  Pasta frolla es en italiano la masa básica de este pastel, traducida al español pasta brisa. Si después de tantos datos te decides por hacer una pasta frola, rellénala con dulce de membrillo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

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Champiñones rellenos

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Hoy vamos a preparar unas tapas de champiñones rellenos. España es el tercer productor de champiñones de Europa, después de Francia y Holanda. Así me explico la gran oferta que siempre veo en los supermercados. Algunas personas los consumen  porque son apropiados para las dietas por su bajo nivel calórico y a la vez ricos  en vitaminas y minerales. Aunque siempre son una excelente elección para dar sabor y aroma a nuestras recetas.  Utilizaremos champiñones grandes, de esos que da pena picarlos, así que los vamos a rellenar.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

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Gratinado de coliflor con patatas

gratinado-de-coliflor-con-patatasHoy prepararemos un plato de coliflor y patatas. La coliflor es una verdura que consumimos poco a pesar que es un alimento muy rico en vitaminas, minerales, ácido fólico y otros. Contiene un potente antioxidante como el azufre que es el causante del mal olor que desprende durante la cocción. También hay estudios que dicen que reduce el riesgo de cáncer.

Suele ser indigesta, pero hay quienes dicen evitarlo hirviéndola con clavos de olor, o como lo haremos nosotros con un chorrito de vinagre. También hay quienes le agregan leche para que no pierda el color blanco en la cocción.
Tiempo de preparación : 40 minutos                      Sigue leyendo

Bollos morenitos

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Es una tarde lluviosa y fría, ideal para hacer algo rico para la hora de la merienda. Y se  me ocurrió hacer esta receta de bollos morenitos, versión de mi mémé de las tortitas negras argentinas. Son ideales para acompañar el desayuno o la merienda con té, chocolate, café o mate.

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