Crujientes de espinacas con queso de cabra

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La receta de hoy, crujientes de espinacas con queso de cabra, es una tapa o entrante muy sencilla y rápida de preparar. Tenemos la idea que la cocina lleva mucho tiempo, sin embargo si sabemos aprovechar las ventajas que nos da hoy el mercado, podremos realizar variedad de platos deliciosos y nutritivos en pocos minutos. Para eso debemos desterrar el mito que una buena comida cacera no pueda realizarse con productos congelados de calidad . Sabemos, además, que los alimentos industriales al congelarse deprisa y a muy baja temperatura mantienen intactos los nutrientes esenciales. Por el contrario la congelación doméstica produce una merma de los mismos.

Tiempo de preparación: 20 minutos    Sigue leyendo

Pizza alsaciana

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La receta de hoy es uno de mis platos preferidos : tarte flambée alsacienne o flammenkueche. La probé por primera vez en un viaje que hicimos a Alsacia, región del este de Francia en la frontera con Alemania y Suiza. Es una de las numerosas especialidades de esta hermosa región, y contrariamente a lo que podríamos suponer por su nombre, esta especie de pizza de flambeado nada, se la llama así porque se cocina si es posible a la llama en hornos de leña. Esta es mi versión de la tarte flambée, aunque el resultado final no difiere mucho de la original.

Tiempo de preparación: 40 minutos

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Cardos gratinados

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Los cardos para mi son unas plantitas que están en el campo y mejor no tocarlas para no pincharse, sin embargo también los hay comestibles, como el cardo de huerta y la alcachofa. Esta última es más popular y tiene mayor contenido de fibras, vitaminas y minerales, pero ambos favorecen la digestión, son diuréticos  y ayudan a bajar los niveles de colesterol. Contiene calcio aunque también sodio, las personas con dietas bajas en sal deberán moderar su consumo. El cardo aunque se parezca al apio tiene un sabor similar al de la alcachofa pero mucho más suave, conviene prepararlo con ingredientes que den personalidad al plato.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 minutos

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Buñuelos de carnaval

IMG_8758-600x458 1mHoy vamos a preparar una receta de buñuelos inspirada en las  guenilles o bugnes que preparaba mi abuela el martes de carnaval o mardi gras. Una tradición francesa muy dulce, mezcla de costumbres paganas y cristianas.  El  martes de carnaval en otros tiempos, era un día de fiesta y diversión  como culminación de los siete días” gras”, durante los que se consumían alimentos ricos en  grasas,  ya que a partir del miércoles de ceniza empezaban los ayunos de la cuaresma. También coincidía con la celebración del fin de los días fríos. Tradiciones aparte es una  buena opción para la merienda de los niños o para acompañar un café o por qué no, los últimos chocolates calientes del invierno.

Tiempo de preparación: 4 horas          Sigue leyendo

Galletas de San Valentín

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Ahora que se acerca San Valentín ¿ qué te parece si preparamos unas divertidas galletas de mantequilla para un dulce brindis?.

Para esta ocasión las haremos con formas de corazones y sobres para decorarlas con azúcar glas aunque son igualmente ricas sin nada para acompañar la merienda. En una primera etapa veremos el paso a paso para hornear estas exquisitas galletas, luego podrás ver detalladamente la decoración siguiendo este link

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